?

Log in

No account? Create an account
Я тут немного о себе поняла, что многое откладываю, но не забываю (с памятью тьфу-тьфу), и потом, как говорится, в порядке очереди довожу до логическго конца. Вот и с записями в журнал такая же обстоит.. фигня :) То есть мысли появляются, но чтобы их сюда внести нужно еще вдохновение. А до тех пор они либо черкаются в блокноте, либо записываются на подкорку.
Так что, читатели этого журнала не удивляйтесь, если летом вдруг появится что-то из зимних каникул. Время понятие растяжимое, пусть будет только здесь и сейчас.

Мгновенье

Одно фото без слов, один особо чудесный момент, из всего, что произошло за неделю… Момент, который хочется остановить, удержать, сохранить, запомнить.

(Оригинал тут.)

SAM_3940
SAM_3941

Хлебные тонкости

      Уже как будто всегда пекла свой хлеб, настолько непринужденно этим занимаюсь - ставлю закваску, делаю замес, раскладываю тесто по формам, пеку и вынимаю на стол, чтобы всем вместе приниматься за трапезу. И все-таки около пары месяцев - это малый опыт в таком вроде бы простом и сложном одновременно деле. Все-таки много нюансов, которые каждый раз надо выстраивать, чтобы все происходило слаженно, чтобы в конце концов хлеб удался.
      Так, например, закваска у меня подходит раз в три дня, поэтому и пеку 2 раза в неделю - среду и субботу или вторник и пятницу. Если это среда (суббота), то ставлю на расстойку хлеб утром, а пеку уже вечером. Если вторник (пятница), то замешиваю хлеб с вечера, чтобы печь утром. Сначала оба варианта были почти одинаковыми. Но в жаркие дни хлеб быстрее подходил, если готовила с утра, поэтому время расстойки уменьшалось. В итоге для себя выбрала второй вариант - ночная расстойка, так и температура гарантирована не высокая, и днем в духовке можно что-то приготовить, не переставляя формы с будущим хлебом.
        Муку для хлеба беру 2х видов - пшеничную (смесь высшего сорта и ЦЗ) и ржаную обдирную. С большим содержанием отрубей (ЦЗ муки) хлеб обладает ярко выраженной кислинкой. Хлеб только на ржаной муке у меня пока не очень высоким получается. А вот если добавить 1 часть пшеничной и 2 части ржаной, то хлеб хорошо поднимается и потом обладает сбалансированным, слегка сладковатым, с ненавязчиво ржаным вкусом. Закваску же делаю из только ржаной муки.
      Температуру духовки тоже вроде бы определила, чтобы хлеб не горел, хорошо пропекался, не опускался. В своей электрической духовке хлеб первый час пеку на 130 С, а потом 2 - 2,5 часа на 120 С.
Формы с тестом стоят на расстойке уже в духовке, потом, не вынимая их, включаю духовку на разогрев и пеку. Если хлеб еще не готов, в верх все-таки хорошо зарумянился, то накрываю форму фольгой. И еще в последние разы стала ставить вниз миску с водой, что-то мне подсказывает, что так лучше. Пока, правда, не поняла, чем.

      И вот, несмотря на все мои заметки, поставила-таки хлеб с утра, а днем хорошо припекало, так хлеб подошел раньше, а я не уследила и стала печь как обычно по прошествии 10-12 часов. Но хлеб успел за это время подняться и, к сожалению, скиснуть. В итоге вместе пышных буханочек, вышли у меня корочки. Кислый хлеб не поднялся и не пропекся должным образом, вот я и пустила его на сухари.

Лето - активная пора

      Что и говорить на улицу так и тянет, когда там тепло и солнечно, а даже если и пасмурно и порой довольно ветрено, что с того. Сашу ничего не смущает, лишь одеться соответственно и - вперёд. С собой у нас всегда мешок с ведерками, чашечками, лопатками для игр в песке, резиновый мяч, прыгалка. По настроению у этому добавляются - самокат или велосипед, коляска с пупсом. Еще в моей сумке обязательно лежит маленькая вязаная кукла, игрушечный телефон (вдруг кто-то позвонит?!), баночка с мыльными пузырями.
      А недавно видели, как мальчик запускал воздушного змея. Правда, место не совсем для этого подходящее было, площадка детская с качелями-каруселями, песочницами, а вокруг деревья высокие. Но все же змей пару раз красиво парил в воздухе. Все дети восхищенно за этим наблюдали. Саша сразу же стала меня тянуть, мол, пойдем тоже запускать змея. Но как всегда - игрушка чужая, нам ее не дадут, да и мала для нее. Покусав локти, Саше пришлось уступить и пойти на качели. Кстати, она научилась сама раскатываться. И теперь лихо катается или сидя, или стоя. А я рядом на подстраховке и в качестве тормоза.
     

Волшебный платочек

Недавно мы с Сашей немного задержались на прогулке. На то была веская причина - ждали, когда сделают дырочки с блочками на флажках, которые я недавно сшила. Ткань уж больно мне понравилась своей расцветкой, а картинки-квадратики будто созданы для флажков, потому не удержалась и купила около метра. А когда наш временной лимит прогулки превышается, повышается градус возбудимости, который надо гасить чем-то небольшим, но содержательным. На этот раз волшебным образом усмирил Сашу и позволил нам благополучно дойти до дома платочек из микрофибры с изображениям Маши-Снегурочки и 2х танцующих медведей. Картинка новогодняя прошлогодняя, но ребенку она понравилась, потому и взяли его, тем более другого выхода у меня не было. Кто-то скажет, что мол, ребенок крутит родителями - заплакал, закапризничал и ему сразу "конфетку". Не сразу, а в исключительных случаях, я бы даже сказала экстремальных, когда надо тушить огонь, а маленькая безделица отлично с этим справляется. Так Саша вот уже 2 дня с этим платочком ни на секунду не расстается. Даже ночью спросонья не обнаружив под рукой платочка всех растормошила, чтоб нашли пропажу. Платочек нашли, крепко зажали в кулачок и продолжили сопеть до утра. А вчера она в него пеленала куклу и баюкала ее, а потом платочек "стирала" в песочнице и вешала "сушить" на перекладине шведской лестницы. Что ж, дома мы его все же постирали по-настоящему, в воде с мылом и вешали сушиться на балконной веревке. 

Прочь сомнения

Мы верим, что в жизни есть место чудесам. Но порой бывает так, что опускаются руки, и тогда плывешь, отдавшись на волю волнам. И ведь даже просто плыть - тоже искусство, потому что надо быть непривязанным и принимать все, что преподносит Судьба. А без тяжелых времен мы не можем становиться сильнее Духом, это как закалка огнем и водой. Но Вера в высшие силы всегда остается в нас. Наоборот, в трудностях мы с большей горячностью обращаем свои молитвы Небу. И тогда рассеиваются всякие заблуждения, что Там о нас никто не думает, мы не нужны. Просто, когда мы верим с сомнениями в сердце, то Небо как бы заволакивается облаками и теряется наша связь с Ним. Нет искренности - нет дружбы. Прочь сомнения! Небо нас слышит и всегда готово оказать нам всяческую поддержку.

Прошу к столу

      Саша ярко выражено желание что-то приготовить, а потом угощать. В ход идет не только съедобное, но и все, что есть под рукой - конструктор, начинка от сортеров, детали от мозаики, бигуди-спиральки (очень похожи на макароны), деревянные кружочки от бывшей подставки под горячее (блины или оладьи).
Вот, пожалуйста, "фасолевая похлебка" и "десерт" из манки.

SAM_3867

Сбор "урожая".
SAM_3862

Чайная церемония
SAM_3865

Мгновенье

Одно фото без слов, один особо чудесный момент, из всего, что произошло за неделю… Момент, который хочется остановить, удержать, сохранить, запомнить.

(Оригинал тут.)

SAM_3906

Собачий дом

      Так Саша назвала дом нашей знакомой, Лены. Вообще тут как в ботаническом саду и зоопарке одновременно. У Лены есть 3 собаки, 2 кота, рыбки, черепаха и большой попугай. Помимо этого у нее есть зимний сад, который летом переносится на задний двор. А там как в райском уголке. Есть небольшой пруд, где живут летом рыбки и черепаха. В этот пруд вливается небольшой водопад, льющийся по ступенькам из камней из источника-кувшина. В пруду растут водяные лилии, которые красиво распускают днем, а ночью закрывают свои чашечки. Называть цветы, что растут у Лены, я не берусь, так как их много и я просто напросто не специалист в ботанике.
      Саша сначала боялась собак. Две большие хотя и лаяли, когда мы только входили во двор, но потом оказались добрейшими существами, которые так и норовили лизнуть руку. Третья собака, бульдог Амина, толстенькая старушка, постоянно терлась под ногами, а когда кто-то сидел, то сразу же залезала к нему на руки. Саша хоть и проявляла симпатию к животным, но была осторожно и пряталась за моей спиной, когда рядом оказывались собаки. А вот в последний наш приезд Саша уже запросто обнимала собак и на прощанье чуть ли не целовала их в морды. Коты, если бы не были котами, то были бы изрядно потрепаны Сашей. Как она крутила им хвосты, бедняги! Но в целом была с ними ласкова и просила меня присоединиться к ней, чтобы погладить им шубки. Попугаю тоже доставалось. Саша тарабанила ветками по его клетке, а тот истошно кричал и хлопал крыльями. Саша безнаказанной за такое поведение не оставалась. Но если у нее хулиганское настроение, то оно будет до конца таким. Поэтому я всегда была рядом начеку, чтобы пресечь очередную дерзкую выходку.
      А вообще я в душе радуюсь, что у Саши внутри появилось бесстрашие по отношению к домашним животным. Вот меня кусала в далеком детстве собака, и до сих пор это воспоминание делает меня осторожной в общении с животными. Еще с возрастом появилась некоторая брезгливость к шерсти котов, хотя росла с ними, спала в обнимку, а мама моя до сих держит в доме 3х хвостатых и еще кормит целый выводок на улице. Дома мы с мужем пока не хотим заводить собаку или кота. Второе, конечно, менее обременительно, не надо обязательно выгуливать, хотя Ваня рос с собакой в доме и знает, что это такое. И тем не менее общение с животными мы приветствуем. Это укрепляет внутренний Дух, дает возможность испытывать искреннюю радость, развивать сочувствие и способность ухаживать и проявлять ласку.